<彩绘人生>陈怀远
追寻茶文化生命内涵的执着，让他不远千里、翻山越岭从台南到云南，不仅找「茶」、品茶、制茶，甚至成立自己的陈远号茶厂，在易武偏乡写下台湾茶人与普洱茶的一页传奇。
医生家族，却钟情音乐摄影
如何一头栽进茶艺世界的问题，陈怀远被探询过无数次，每次他都爽快地满足大家的好奇心，答案出人意表。 陈怀远家族两代多人行医，父亲是医师，兄弟姊妹有中医师、药剂师、护理师，他自己则是生化检验师，曾在台北三军总医院任职，时间长达四年，但始终无法忘情最爱的音乐与摄影。
中华医专求学期间，陈怀远加入音乐性社团，学会弹吉他，后来跟随擅长摄影的知名音乐人黄敏等大师级人物，在音乐、摄影领域不断精进。 学生时代的三位摄影老师闲暇时都喜欢泡茶，茶汤入喉总能静心愉悦，陈怀远也开始爱上喝茶。 有别于写实、写意风格，当时他学习的是崇尚艺术创作的画艺沙龙摄影，讲究意境、唯美。 呈现出来的画面，往往是摄影者当下的心境投射。
有一次陈怀远到垦丁发现一株枯木，天空一侧乌云密布，另一半光影乍现，他拿起相机准备留下天有异象的自然奇景。想不到按下快门的瞬间，竟然有匹马飞奔而过，意外勾勒出一幅旷野苍茫骏马图。没有刻意营造，也无法重来一次的巧合，让陈怀远兴奋不已、印象深刻。
翻山越岭，初访易武古茶山
离开台北三军总医院后，陈怀远回到家乡台南，先后在文南路、建业街开设茶行、茶艺馆。 但因当时儿女年幼，夫妇俩分身乏术，决定专营茶行。
为了探寻普洱茶的发展历程，一九九四年陈怀远与台湾茶界同好组成一支十八人的参访团，前往云南昆明参加两岸茶文化国际学术交流研讨会。 当时，台湾茶界开始盛行普洱茶，对普洱茶的来龙去脉等背景需求殷切。 只要提及普洱茶，就会出现「易武」这个关键字。
或许冥冥中自有定数，陈怀远一行在研讨会碰到当时勐海茶厂厂长邹炳良，并且向他讨教普洱茶的由来。邹厂长建议，不妨找机会到世界茶树发源地西双版纳傣族自治州的勐海茶厂参观。
古六大茶山之一的易武就在西双版纳。陈怀远心想，人都到昆明了，此时不去更待何时，因此决定临时变更行程，脱队踏上易武之路。殊不知这个念头让他吃尽苦头。易武并非知名、已开发的观光旅游景点，就连昆明当地导游都没听过易武这个小山乡。陈怀远从昆明搭机飞往西双版纳，再换乘汽车进易武。山区路难行，这一趟颠颠簸簸，行经无数断崖峭壁，几度徘徊生死边缘，历经千辛万苦，足足走了两天才抵达。
皇天不负苦心人，易武乡政府竟然正在进行易武茶山茶叶生产现况报告。前任乡长张毅充当向导，带领陈怀远一行沿易武老街逐一探访老茶庄。陈怀远说，清末不到一公里长的易武老街周边，尚有二、三十家茶庄。几十年后不仅不再制茶，多数茶庄连建物都不复存在，令人不胜唏嘘。尽管如此，他依旧心情激昂，紧握相机穿梭在茶庄遗迹，期盼能为梦想中的易武留下值得回顾的记忆。
陈怀远又花了两天时间，前往勐海茶厂参观，同行的台湾茶人准备依照原计画展开旅游行程，但陈怀远心在易武。他说服其中一人相伴，再度返回易武进行深度探访。这次他们停留七、八天，透过张毅等人的协助，拜访当地曾参与制茶或曾在茶厂任职的耆老，留下珍贵的访谈纪录。
寻老茶师，揭尘封制茶工序
当时易武尝试恢复普洱茶制茶工序，问题是历经文革，老茶号早已人去楼空。 经人介绍，陈怀远请教八十多岁的老茶师张官寿，张官寿曾在同庆号、宋聘号等老茶庄当过学徒。 成年后在同庆号担任秤茶师，也负责毛茶蒸压之前的秤量工作，逐渐学会茶饼制作技术。
受访时，张官寿对制茶工序、流程都没忘，尘封已久的记忆，在众人引颈期盼中，拨云见日、渐趋鲜明。 回溯汇整了传统普洱茶制茶工序，一时之间找不到完整的制茶工具，直到陈怀远返台过了些时日，张官寿指导制作的茶饼，才透过邮寄方式寄达台湾。 陈怀远如获至宝，传统工艺手工制作的茶饼，品质果然远非机器制茶能及。 埋下日后设置茶厂、自己制茶的伏笔。
陈怀远说，初进易武的一九九四年前后，当地尚未恢复传统制茶工序，虽然家家都有种茶，不过毛茶价格很低。 茶农多将毛茶卖给供销社，供销社再将收购到的毛茶，交由大型茶厂以机器方存成茶品。 传统制茶工序重见天日后，一度没落的制茶业，逐渐热络了起来。 现在易武超过九成采传统手工方式制茶，茶饼饼型佳，后发酵转化也比较快，茶品优、市场反映非常好。
成立茶厂，坚持古树茶制茶
二００一年陈怀远回到易武，收购毛茶、订制茶饼回台销售。 二００三年正式在易武成立陈远号茶厂，坚持传统工艺制茶。 有了自己的茶厂，陈怀远每年都得在易武待上很长一段时间。 春季、秋季收茶，春季约莫三至五月，秋季则落在九月、十月。 茶厂聘有二至三名专任制茶师傅，制茶期间另须雇用十多位临时工协助。
陈怀远表示，普洱茶挑茶的品种，一定要古树茶，因此首先得学会分辨古树茶与台地茶。 普洱流行老茶，不流行新茶。 老茶都是古树茶，古树至少两三百年以上历史。 云南发现的野生茶树，多的是千年以上的古树。
老茶茶色深，熟茶的茶汤色泽接近酱油色，也有人戏称像在喝中药。 但老茶内容物丰富，越陈越香、越好喝。 陈怀远强调，和一般茶不同，普洱茶不重香气，注重的是滋味。 好的普洱茶，茶汤入口滋味饱满，苦涩度不高，回甘度强，这就是古树茶的特色。 相较于普洱老茶的深黑色泽，普洱新茶的茶汤其实是清澈的金黄色。 新茶经过二、三十年就会转化成老茶。
除了茶色深，普洱茶的特殊气味，对许多人来说是臭霉味，早期并不讨喜。普洱茶的神秘面纱揭开后，茶人、文史界、专家学者、业者纷纷大力推广，不可亲近的臭霉味摇身一变为隽永的茶香味。茶饼更是养生、收藏珍品，价格不断攀升。陈怀远透露，目前市面上历史最久的老茶饼，制成于清光绪年间，价值不斐。二０一九年五月，民初时期制成的茶饼，七块一桶在拍卖市场的拍卖价格高达两千三百五十万港币，令人咋舌。
每年三月底至六月底的春茶产制期间，陈怀远都亲自坐镇易武茶厂。每一款毛茶，都坚持品评，经年累月的经验累积，好茶或次级品全部无所遁形。普洱茶是易武傲人的特产，为了发扬茶文化，二０一０年起，每年四月易武都会举办斗茶大会。台湾茶文化协会五年前成立，现有会员近四十人，陈怀远担任理事长。
茶席展演，用风雅以茶会友
三十年前日本茶道、韩国茶礼文化来台交流，当时台湾人虽爱喝茶，却没有为自己的茶文化定调。 为了与日、韩茶界人士切磋，国内的茶界前辈将泡茶技巧、艺术，结合茶具美学，衍生出「茶席展演」，台湾「茶艺」于焉诞生。 目前每年在国内举办的大型茶席展演至少上百场，几乎场场爆满、佳评如潮。
台湾茶文化协会主要推广茶艺、推动两岸茶文化交流，且不定期安排品茶教学活动，近来每年元宵前夕更在祀典武庙开办古梅茶会，风雅品茗、以茶会友。
陈怀远耗费二、三十年光阴，往来茶山、找回职人制茶精神。做出来的好茶，结合美学概念，推荐给世界各地茶友。其嘉木堂‧逸茗轩在普洱茶界，已是大家耳熟能详的制茶堂号。陈远号、陈易号、陈君号等品类依序上市，其中二００二年及二００三年陈远号易武正山等普洱茶饼，已被上海泛华集团拍卖网站，与老字号茶庄制作的茶饼一起列入拍卖品项，品质获得市场肯定，极具收藏价值。陈怀远信心满满地说，当前台湾茶市场乌龙茶独霸，将来普洱茶一定会成为主流，请大家拭目以待。
